A tavola con la SM

Benché non esista una dieta ideale per la sclerosi multipla, cosa consigliano i nutrizionisti per alimentarsi in modo sano e bilanciato?

Una corretta alimentazione è fondamentale per garantire una buona qualità di vita e per invecchiare bene.

L' Organizzazione mondiale della Sanità e la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), non più tardi del 2003, hanno sentito l'urgenza di rimettere sotto gli occhi del mondo le «Linee guida» per una sana alimentazione.
75 esperti mondiali e altri trenta di altrettanti Paesi, hanno stilato il nuovo «Diet, nutrition and prevention of Chronic Diseases». A parere di questi massimi esperti, ai fini di una buona salute e di prevenire l'insorgere di malattie anche gravi e, ormai, planetarie, è essenziale nutrirsi bene, ovvero cercare di seguire una dieta bilanciata, che è rappresentata, giornalmente, da un 15- 30% di grassi (di cui grassi saturi non oltre il 10%), un 55-75% di carboidrati (di cui zuccheri semplici meno del 10%) e un 10-15% di proteine. Si consiglia, inoltre, di consumare non meno di 400 grammi al giorno rispettivamente di frutta e di verdura e non più di 5 grammi al giorno di sale.
Le raccomandazioni possono essere riassunte in poche regole: consumare almeno cinque porzioni quotidiane di frutta e verdura, aumentare l'assunzione di cibi ad alto contenuto di fibre, diminuire il consumo di grassi saturi (ad esempio burro, strutto, lardo) e di prodotti raffinati (ad esempio biscotti, zucchero bianco), aumentare il consumo di grassi insaturi (pesce).  Insomma: pochi grassi saturi, pochi zuccheri e sale; frutta, verdura e pesce a volontà, senza dimenticare l'importanza, per quanto possibile, di una moderata attività fisica: basta camminare per un'ora quasi tutti i giorni. 

BIBLIOGRAFIA

> «Manuale di nutrizione umana», (IX edizione del febbraio 2004) di Pietro Migliaccio, nutrizionista di fama europea, spesso ospite di rubriche come «TG2 Salute», «In famiglia» o di Maurizio Costanzo.
> per le Edizioni EriRai, L'alimentazione nella disabilità